المنهجية

نعرض في النسخة الحالية عينة محدودة من أطباق كتاب جداول تراكيب الأغذية السعودي. القاعدة الموحدة للمقارنة هي 100 غرام من الوصفة المعيارية المنشورة.

حاسبة الكمية

عندما تغيّر الوزن، نضرب قيمة 100 غرام في النسبة المطلوبة. مثال: 250 غراماً = 2.5 × قيمة 100 غرام. الحساب لا يعرف وصفتك الفعلية ولا يغيّر النسب بحسب طريقة الطهي.

الترتيب والمقارنة

نقارن فقط الأطباق التي تتوفر لها قيمة لذلك العنصر في العينة الحالية. غياب الرقم لا يعني أن الطبق لا يحتوي على العنصر.

حدود البيانات

الوصفات المنزلية والمطاعم تختلف في كمية الزيت والملح واللحم والأرز والماء وغيرها. الأرقام مرجع للوصفة المعيارية وليست تحليلاً لطبق فردي.